2023/06/27 Tue

熱々! 辛味! で心身をシャキッと! 〆まで美味しい~♪「夏こそ! キムチチゲ鍋」

材料

  • a 味噌 大さじ5
  • a 酒 大さじ2
  • a 砂糖 大さじ2
  • a ニンニクすりおろし 1片分
  • a 一味 適量
  • a すりごま 大さじ2~
  • a ごま油 大さじ2~
  • a コチュジャン 小さじ1~
  • 醤油 大さじ1~
  • 塩 小さじ1/2
  • カツオ出汁 1.5L程度
  • 白菜キムチ 150g~
  • 具材例:豚肉、ネギ、豆腐、エノキ、もやし、ニラ、ピーマン、ナス、白菜、キャベツ、青菜など

作り方

  1. 鍋に油をひかずに a を入れ、じっくり炒めてニンニク味噌を作り、カツオ出汁をはり沸かす。
  2. ①に醤油、塩、キムチ、肉、ネギ、豆腐など具も入れて、煮えたら味をみて調整する。
  3. 仕上げに葉物類、もやし、ニラなどを入れる。〆はご飯にかけたクッパやラーメンがおすすめ♪
材料は1.5L分目安(4~5人分)
具材はお好みのもので♪ 下茹でしたホルモンも相性抜群! 味が薄いと感じる場合は、味噌大さじ1、醤油大さじ1くらい増やしてみて下さい。ニラはざく切りもよいですが、1cmほどの小さめに切ると食べやすいです。