株式会社松陰会舘

材料

• 仕上がり1.2～1.5L量目安（7杯分程度）
• ニンニク 1片（みじんぎり）
• オリーブオイル 大１程度
• 玉ねぎ 中１個～（粗いみじん切り）
• ベーコン ハーフサイズ２枚（１cm幅の千切り）
• ウインナー ２～３本（１cm幅に輪切り）
• じゃがいも 中2個分
• 人参　1/4本
• ブロッコリー 1/2個分
• キャベツ 1/6個分
• バター 大１弱
• カットトマト缶 1缶分（生のトマトや冷凍トマトでもOK）
• 水 800cc 程度（具材の量により調整）
• コンソメ顆粒 適量
• 塩 適量（具を炒める際の味付け用＆全体の調整用）
• 粗びきこしょう 適量
• 砂糖　大1/2程度
• ケチャップ 大２～

作り方

1. ブロッコリーは蕾の部分は小分けしてかために塩ゆでし（彩り用）、茎の部分は小さく角切りにしておく。
2. じゃがいも、人参、キャベツなどの他具材も１cm程度の大きさに切っておく。
3. 大きめの鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを入れ塩を少し振って炒め、しんなりしてきたら、ベーコンとウィンナーも加え炒める。
4. じゃがいも、人参、ブロッコリーの茎、キャベツなども入れて、少し塩を振りツヤが出るまで炒める。
5. 鍋の半分に炒めた具材を寄せて、半分のスペースにバターを入れカットトマトを炒める。
6. トマトをしっかり炒めたら全体を炒め合わせ、水をはり、コンソメ、砂糖、塩を入れて２０～３０分煮る。
7. 具材が煮えてきたらケチャップも加え、味見をして塩、粗びきこしょうで味を調整し、下茹で済みのブロッコリーを彩りに加えたら出来上がり！好みで粉チーズを振って♪