材料
- 【各ご家庭のお味噌汁を作る要領で大丈夫♪筍は少しあれば作れますよ♪ 】
- 筍（下茹で済） 根元の部分は繊維を断つ方向に薄く小さめのいちょう切りに。穂先は繊維に沿って縦に食べやすい大きさに切る。
- 豚バラ肉 １ｃｍ幅程度に切る
- 油揚げ 縦に半分に切った後、5ｍｍ幅に切る。
- 味噌 500㎖の出汁に対して大２目安で
- カツオ出汁
- 七味
- 木の芽（山椒の若葉）
作り方
- だし汁が沸いたら、筍、豚肉、油揚げを入れて、アクが出たらとりながら数分煮る。
- 弱火にしてお味噌を溶き入れ、お椀にそそいで、七味と木の芽をちらして出来上がり♪
味噌汁は「味噌で味わう」のではなく「出汁や具材で味わう」をポイントにお味噌を入れすぎないように♪
木の芽がなくても七味だけでも香りを楽しめます。緑ものを入れたい場合は、「菜花」や「絹さや」も春らしい♪
木の芽がなくても七味だけでも香りを楽しめます。緑ものを入れたい場合は、「菜花」や「絹さや」も春らしい♪
