株式会社松陰会舘

材料

• 米 2合
• 栗 200gくらい
• 酒 大１
• 塩 小１強
• 昆布　１枚（５×３cm程度）

作り方

1. ～栗の皮むき～
2. 皮がむきやすいように、栗は３０秒ほどゆでて火を止めて、そのまま少し冷ます。
3. 数個づつ取り出して、栗の底の部分を切り落とし、鬼皮を包丁や手でむき、渋皮も包丁でむく。
4. 皮をむいた栗は順に水にさらしておく。
5. 米をといだらザルに上げて水気を切り、炊飯器に入れ、水と酒を入れて2合分の水とする。
6. 塩を入れて軽く混ぜたら、昆布と水気を切った栗を入れて炊き上げる。
7. 炊けたらさっくりと混ぜ合わせる。