株式会社松陰会舘

材料

• アスパラガス　2〜3本
• スナップエンドウ or 絹さや　8本とか好みの量
• じゃがいも　中1個（ホクホク系のキタアカリなどおすすめ！）
• ニンニク　1/3～1/2片分（みじん切り）
• ハーフベーコン　2枚（細い短冊切り）
• オリーブオイル　適量
• バター　大１程度（10g）
• 塩　適量
• 粗びきこしょう　適量
• あれば粉チーズ　適量

作り方

1. アスパラは丸ごと1分半～２分塩ゆで、スナップは筋を取り2分弱塩ゆでにし、ザルにあげる。アスパラは長めの斜め切り又はぶつ切りにしておく。
2. じゃがいもは一口サイズの乱切りにしたら耐熱皿に入れ、浸るくらいの水と適量の塩も入れ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱（600Wで７分目安）。加熱出来たら水気を切っておく（茹でて加熱でもOKです）。
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れて火にかけ、弱火で 5分程度ベーコンが少しカリっとするくらいまでじっくり加熱する。
4. ③を中火にしてバターを入れ、じゃがいもを入れて全体を絡め炒めたら、アスパラとスナップを入れてさっと炒め、強めの塩と粗びきこしょうで調味すれば出来上がり！