株式会社松陰会舘

材料

• 各分量はお好みの量で！
• 鮭切身やアラ（生鮭、塩鮭、どちらでもOK）
• だし汁（鰹）
• 大根（いちょう切り又は短冊切り）
• 人参（いちょう切り）
• じゃがいも（乱切り）
• 玉ねぎ（くし形切り）
• キャベツ（ざく切りでたっぷり入れましょ♪白菜でもOK）
• 油揚げ（食べやすい大きさに）
• ネギ（煮る＆薬味用。ぶつ切りや斜め輪切りと小口切り）
• 七味
• だし汁（鰹）
• 味噌

作り方

1. 鮭は、塩鮭なら軽く焼いておく。生鮭切身はそのまま使うか、軽く塩を振って焼いておく。生鮭のアラの場合は、10～20秒程度熱湯を通して、水で血合いや汚れを洗っておく。
2. 鍋に鰹出汁を沸かし、大根、人参、玉ねぎ、じゃがいもを入れ柔らかくなるまで煮たら、食べやすい大きさに切った①の鮭、キャベツ、油揚げ、ネギを入れて煮て、お味噌を溶かし入れる。
3. 器に盛り、ネギと七味をかけて出来上がり！