材料
- 各好きな分量
- 蕗の薹（ふきのとう）
- 塩（目安は500ccの水に小1くらいの割合）
- 鰹節
- 醤油
- みりん（お好みで）
作り方
- フキノトウは水に浸して洗い、丸ごと沸騰してから1分程度塩ゆでにする。
- 茹でたフキノトウは冷水にとり、手で水気をしっかり絞り、縦にくし型状に1/4～1/6カットにする。
- 器に盛り、たっぷりの鰹節と醤油をかけたら出来上がり！
フキノトウは浮くので、箸で全体が浸かる様に混ぜたり返したりしましょう。
甘さが欲しい方は、みりんを足しても良いです。
フキノトウは野山で摘んだものなら尚更、土をかんでいるので、しっかり洗って下さいね。
天ぷら、ふき味噌、白和えもよいけど、これはこれで、簡単で意外な美味しさにびっくりですよ。
甘さが欲しい方は、みりんを足しても良いです。
フキノトウは野山で摘んだものなら尚更、土をかんでいるので、しっかり洗って下さいね。
天ぷら、ふき味噌、白和えもよいけど、これはこれで、簡単で意外な美味しさにびっくりですよ。
