材料
- 刺身用白イカ（ヤリイカやスルメイカでもOK） 胴体と足を使用
- 《A》酒・みりん・醤油＝1・1・2くらい （アルコールが気になる場合は、一度火にかける）
- 《A》お好みで一味
作り方
- イカは皮まで剥いて刺身用に下処理をし、食べやすい大きさに細く切る。
- イカが空気に触れない様にひたひたになる程度のAを入れ、冷蔵庫で1時間から一晩漬けたら出来上がり♪
- 保存は冷蔵で3日程度を目安に♪ 冷凍もOK！
沖漬けとは、本来釣りたてを生きたまま船上（沖）で醤油につける料理のこと♪ スルメイカの場合、身がしっかりしているので細め短めに切ったほうが食べやすいです！
