材料
- 米 3合
- 舞茸 200g程度（2株ほど）
- 豚バラ肉 150g程度
- にんじん 40g程度
- 油揚げ 1枚
- a 塩 小1/3a
- a 酒 大3
- a 砂糖 大1/2
- a みりん 大3
- a カツオ出汁 2カップ
- a 薄口醤油 50cc（濃口でもOK）
作り方
- 舞茸は食べやすい大きさに手で縦方向に割く。豚バラ肉は小さめに切り、にんじんは短い千切り（1cm程度）、油揚げは縦に半分に切ったあと、横に短冊切りにしておく。
- 鍋にaを入れ、沸いたら①の具材を入れて、灰汁を取りながら5分程度煮たあと、そのまま冷ます。
- ②をザルでこし、具材と汁をわけておく。
- お米に③の汁と水で3合分の水加減にしてから、具材をのせて炊く。
一度具材を煮てから炊くひと手間が、おかずいらずの美味しさにしてくれます♪ 具だくさん＆味濃いめの味付けを楽しみたいので、具材は多めにもりもりと入れてOK！ 舞茸をメインにして、きのこの食感や味わいをもっと味わいたいときは、エリンギやシメジを追加、または代用しても◎
