株式会社松陰会舘

材料

• そうめん　1～1.5束
• 辛子明太子　一腹分（３０～４０ｇくらい）
• ごま油 大１程度
• 万能ねぎ　好みの量（小口切り）
• 塩 　少々（塩気が足りない時に）
• 粗びきこしょう 適量

作り方

1. 明太子は皮から身を取り出しボールに入れ、ごま油も足して混ぜ合わせておく。
2. そうめんは茹でてザルにとり、流水または氷水で混ぜながら冷やしてザルにとる。
3. そうめんの水気を切って①に入れて混ぜ合わせ、味をみて塩とあらびきこしょうをふる。
4. 器に盛り、万能ねぎをちらして出来上がり。