材料
- お椀3杯分の目安
- えのきたけ 1/4袋（40～50ｇ）
- 長ネギ 輪切りを適量
- 溶き卵 1個分
- 水 500cc
- 粉末かつお出汁 適量
- みりん 小1
- 塩 小1/2
- 薄口醤油（濃口でもOK） 小1/2弱
作り方
- えのきは根元を切り落とし、3等分に切ってほぐしておく。
- 鍋にかつお出汁を沸かし、中火にして、えのきとネギを入れしんなりしてきたら、みりん、塩、薄口醤油を入れる。
- 再沸騰したら中火のまま、溶き卵の器に箸を添え、箸を伝わせながら卵を細く回し入れる（入れたら混ぜない）。
- 卵がふんわり固まったら火を止めて、器に盛りつける。飾りネギを散らしてもgood♪
小さく切った絹ごし豆腐も合います。
えのきたけは、シャキシャキの食感に料理の使い勝手も良く、栄養分も豊富！
えのきたけは、シャキシャキの食感に料理の使い勝手も良く、栄養分も豊富！
