株式会社松陰会舘

材料

• 作りやすい量（6人分くらい）　
• 緑豆春雨（乾燥）40～50g
• きゅうり　2～3本（千切り）
• 人参　1/4本分（千切り）
• 赤玉ねぎ（なければ玉ねぎ）　1/2～1個分（スライス）
• 鶏ひき肉　80～100ｇ
• ニンニク　1/2～1片分（みじん切り）
• ごま油/塩
• A
• 酢　大２
• レモン汁　大１（なければ酢で代用）
• 砂糖　大1.5～2
• 醤油　大1.5～
• 豆板醤　小1～2
• 塩　小1/2弱～
• 鶏ガラスープ（粉末）　小1/2程度
• ごま油　大1.5～

作り方

1. ごま油でニンニクを炒めたら、鶏ひき肉も入れて炒めて軽く塩をしておく。
2. Aの調味料を合わせておく。
3. 春雨は袋の表示に従い熱湯で茹でるなどして、かために戻し、ザルに上げて流水で洗うようにしめてから水気をしっかり絞る（必要なら食べやすい大きさに切る）。
4. 先に②の調味液に③の春雨を入れ混ぜる。次にきゅうり、玉ねぎ、人参を入れて混ぜ、最後に粗熱がとれた鶏ひき肉を入れて混ぜたら出来上がり！ 味見をして足りなければ、醤油、豆板醤、塩、砂糖あたりで調整を♪