材料
- 2人前目安。具材はお好みの分量で。
- イカ 生イカでも冷凍ものでもOK！
- ブロッコリー 1/2株分。かために塩ゆでしておく。
- イカの塩辛 隠し味！大1/2～1入れてみて！
- マッシュルーム くし型状に1/6～1/4カットにする
- ニンニク 1片（スライス）
- オリーブオイル 半量サラダ油で代用可
- ローリエ（なくてもOK） 1枚
- 赤唐辛子 1本
- 塩 適量
- 粗びきこしょう 適量
作り方
- 生イカは内臓をとり、皮はむかずに食べやすい大きさに切り水分はふきとっておく。
- スキレット（小鍋、小フライパンでもよい）に、具材が半分以上つかる程度にオイルを入れ、ニンニク、ローリエ、唐辛子を入れて中火弱でじっくり加熱し、 香りが立ってきたらマッシュルームを入れて少し煮る。
- ②にイカと塩辛も入れ、イカの色が変わってきたらブロッコリーも入れて、塩と粗びきこしょうで味を調えたら出来上がり！
アヒージョはスペイン由来の、ニンニクとオイルで具材を煮込む料理。揚げるのではなく、火加減に気をつけて食材をオイルで煮るイメージで。
イカは加熱しすぎは固くなるので短時間で仕上げましょう。（固くなりやすいのがスルメイカ、ヤリイカは固くなりにくいのでおすすめです）
トーストしたパンを、旨味が溶け込んだオイルにつけて食べると、これまた絶品ですよ！
イカは加熱しすぎは固くなるので短時間で仕上げましょう。（固くなりやすいのがスルメイカ、ヤリイカは固くなりにくいのでおすすめです）
トーストしたパンを、旨味が溶け込んだオイルにつけて食べると、これまた絶品ですよ！
